QUICHE AU MUNSTER : la recette Klein d’Alsace

INGREDIENTS
– 2 munsters
– 8 oeufs
– 200 g de crème fraîche
– fond à quiche

METHODE

1) Séparer le blanc des jaunes dans un cul de poule. Ecraser le munster avec les jaunes et la crème fraîche jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2) Battre les blancs en neige et incorporer ces derniers dans l’appareil. Mélanger doucement à la spatule.

3) Remplir les fonds à quiche avec l’appareil. Cuire 30 mn à 180°.