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Salade Strasbourgeoise

Ingrédients

• 4 cervelas
• 2 oignons
• 400 g de gruyère
• quelques feuilles de salade verte pour la décoration
• 4 tomates
• vinaigrette composée d’huile, de vinaigre et de moutarde
• sel, poivre
• persil haché

Méthode

1. Décorer le fond d’une assiette avec les feuilles de salade. Couper le gruyère en bâtonnets puis l’assaisonner de vinaigrette.
2. Eplucher les cervelas. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis les strier au couteau dans le sens de la largeur.
3. Disposer le gruyère au milieu de l’assiette les moitiés de cervelas de part et d’autre. Couper les tomates en quartiers et en placer un à chaque extrémité des cervelas.
4. Assaisonner le tout et décorer de rondelles d’oignons et de persil haché.