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Salade de choucroute et cervelas

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 500 g de choucroute crue
• 20 g de cumin
• 6 pièces de cervelas

• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 20 cl de vinaigre
• 20 cl d’huile
• sel, poivre

Méthode

1. Cuire la choucroute 40 mn à la vapeur, ajouter le cumin en fin de cuisson. Laisser refroidir puis assaisonner à la vinaigrette.
2. Eplucher les cervelas, les couper en deux dans le sens de la longueur, inciser dans le sens de la largeur. Faire revenir au beurre dans une poêle.
3. Dresser les cervelas chauds sur la choucroute et servir.