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Soleil du Plateau d’Avoudrey

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 1 véritable Morteau cuite
  • 1 pâte feuilletée ronde prête à cuire (250g)
  • 100 g de comté râpé
  • 2 bonnes cuillères à soupe de moutarde
  • sel, poivre

Méthode

  1. Pré chauffer votre four th. 6. Sur la plaque à pâtisserie de votre four, disposer la pâte feuilletée et la piquer à l’aide d’une fourchette de manière à ce qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
  2. Détailler la véritable Morteau en fines tranches de 5 mn et les disposer en rond sur la pâte en prenant soin de les superposer légèrement. Avec une spatule, étaler une fine couche de moutarde sur toute la surface de cette tarte fine, parsemer de comté.
  3. Placer au four pendant 30 mn environ. Lorsque votre "soleil" est bien doré, bien croustillant, servez-le aussitôt en guise d’accompagnement d’apéritif, ou en entrée associée d’une salade de mâche aux fines herbes.

Conseils

  • Pour cuire la Morteau, plonger la dans une casserole remplie avec 2/3 d’eau froide. Attention ne jamais la piquer !
  • Laisser mitonner dans l’eau frémissante pendant 20 à 25 mn selon la grosseur.